Эндогенные антипитательные факторы растительных ингредиентов комбикормов для птицы и методы их нейтрализации: современные представления

В монографии рассматриваются антипитательные факторы (АПФ) растительных ингредиен тов кормов для сельскохозяйственной птицы: их химическая структура, физиологические и биохи мические эффекты, влияние на продуктивность мясной и яичной птицы, методы их нейтрализации в кормовых продуктах и селекции растений на снижение их содержания, а также потенциальные благотворные эффекты. Представлен обзор их исследований в историческом аспекте и в свете по следних научных данных. Издание предназначено для широкого круга читателей с интересами в сфере физиологии и кормления птицы, кормопроизводства, ветеринарии, растениеводства: науч ных работников, преподавателей и студентов сельскохозяйственных ВУЗов и колледжей, руково дителей и специалистов сельскохозяйственных и комбикормовых предприятий.

Данная часть монографии посвящена АПФ, которые представляют собой вторичные мета болиты растений: это различные фенольные и полифенольные соединения (в том числе тан нины и фитоэстрогены), ингибиторы протеаз и лектины, сапонины, гликозиды, алкалоиды. токсичные жирные и аминокислоты.